El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACI�N Y RECUPERACI�N de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos. Actualmente est�n en peligro de extinci�n y representaban la forma de expresi�n de una identidad cultural de nuestra Sierra Norte de Madrid. A pesar de la cercan�a de la capital, la Sierra Norte todav�a conserva vigentes algunas de las tradiciones que constitu�an el d�a a d�a de los que, antes que nosotros, habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones hemos lanzado cursos y talleres con un �nico fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL.

El Taller de las Tradiciones lo constituimos un grupo de personas sensibilizadas y preocupadas por el  medio ambiente y las diferentes relaciones entre el hombre y su entorno. Pretendemos reconciliar al hombre con su madre, la Naturaleza, a través viejos sabores tradicionales, experiencias, olores, colores, sensaciones del pasado... que formaron parte de un peculiar modo de vida de un pasado no tan lejano.  

          Hemos desarrollado durante estos �ltimos años una labor de investigaci�n buscando y recuperando antiguas recetas de pan, formas de cuajar el queso,  trenzados en la cester�a del mimbre, embutidos tradicionales, elaboraci�n de jabones naturales, plantas y ungüentos medicinales, aguardientes magistrales, hilados de lana, anudados de esparto... y un sinf�n de tradiciones que nos quedan por aprender y recuperar, antes de que caigan en el m�s absoluto olvido.

          Toda esta preocupaci�n,  desemboc� en el año 2002 al nacimiento del Taller de las Tradiciones de Valdemanco, como �nico punto de partida hacia la recuperaci�n de antiguos oficios artesanos a través de cursos y talleres pr�cticos.
          En nuestros cursos ofrecemos al alumno/a, la oportunidad de aprender y vivir  sencillos procesos artesanos de manera tradicional. Los cursos a los que se puede asistir y que est�n funcionando en la actualidad son los siguientes:

     + Curso de Quesos y productos l�cteos.
     + Curso de Jabones y Cosmética natural.
     + Curso de Cerveza artesanal.
     + Curso de Panader�a tradicional, conservas caseras y pasta fresca.
     + Curso de Cester�a en Mimbre.
     + Curso de Embutido artesanal.
     + Curso de Chocolate.
     + Curso de Velas e Incienso.
     + Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y �rboles.
     + Curso de artesan�a en Esparto.

   El "Taller de las Tradiciones" est� preparando para los pr�ximos meses el lanzamiento de nuevos cursos:

        - Curso de Bebidas y licores del pasado.
        - Curso de la Lana.
        - Curso de la Talla en Madera.
        - Curso de Cester�a en castaño.
        - Curso de astronom�a.
        - Curso de reposter�a tradicional.
        - ... y un sinf�n de tradiciones que iremos desempolvando con el tiempo y otras que nos esperan en muchos lugares de nuestra España Tradicional.